料理・食の知識

「ツナ缶はそのまま食べてもいいの？」という不安を解消！安全に楽しむコツと、簡単にできる味付け・アレンジレシピを紹介します。

「天津甘栗はどうしてこんなに甘いの？」そんな疑問を解決。砂糖を使うのか、名前の意味、日本栗との違い、保存や再加熱のコツまでまとめました。

固まらないジャムは再加熱で直せます。失敗の原因やリカバリー手順、果物や砂糖別のコツまで初心者にもやさしく解説。

レシピ通りなのにカレーが薄い…そんな時の原因と改善法を紹介。ルー追加や調味料ちょい足し、次回に活かせる調理のコツもまとめました。

料理をしているときに「濾し器がない！」と困った経験はありませんか？プリンをなめらかに仕上げたいとき、スープを澄んだ見た目にしたいとき、油をこしたいときなど、濾し器は意外と出番の多い調理道具です。でも実際には「普段あまり使わないから家に置いて...

レシピに「バルサミコ酢」と書いてあっても、冷蔵庫を開けたら「やっぱりない！」ということ、ありますよね。普段あまり使わない調味料だからこそ、わざわざ買うのはちょっと面倒…。でも料理を仕上げたい！そんなときに役立つのが、家にある調味料を組み合わ...

チーズインハンバーグを作ったのに、いざ切ってみたら 中のチーズが全部流れ出ていた…。そんな経験はありませんか？「せっかく頑張って作ったのに…」とガッカリするのは誰にでもあること。実はそれ、決して料理下手だからではなく、よくある原因が隠れてい...

ベイクドチーズケーキ作りの途中で、生地がシャバシャバと水っぽくなってしまい、「このまま焼いて大丈夫かな…」と不安になったことはありませんか？実はこの現象、初心者だけでなく慣れた方にもよく起こります。しかも、正しい作り方をしていても、レシピや...

すき焼きを作ろうと張り切って準備を進めたものの、「あっ、牛脂を買い忘れた！」という経験、ありませんか？スーパーで無料でもらえることが多い牛脂ですが、うっかり忘れてしまったり、家にストックがなかったりすることもありますよね。とはいえ、せっかく...

朝食やお弁当、おかずの一品として大活躍する目玉焼き。中でも半熟の目玉焼きは、とろ〜りとした黄身が魅力で、できたての美味しさは格別です。しかし、冷めてしまった半熟目玉焼きを温め直そうとすると、うっかり黄身が固まってしまったり、レンジの中で爆発...