料理・食の知識 しいたけの茹で方とその仕上げのコツ
「しいたけの茹で時間って、結局どれくらいが正解?」そんな疑問を持ったことはありませんか? 茹で過ぎるとふにゃっとして風味が飛んでしまい、逆に短すぎると中まで火が通っていないことも。 しいたけは、味や食感を大きく左右する食材だからこそ、茹で時...
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