料理

「茶碗蒸しが食べたいけど、専用の器がない……」そんなふうに感じたことはありませんか？とろとろの卵と出汁が魅力の茶碗蒸し。でも、茶碗蒸し専用の器って、意外と家にないものです。実は、身近なアイテムで代用することができるんです。100均グッズや普...

ベイクドチーズケーキを焼いた直後、「表面が割れてしまった…」「冷ましたらベチャっとしていた」そんな経験はありませんか？せっかく丁寧に焼き上げたケーキも、冷まし方や保存方法を間違えると、味や食感が大きく変わってしまうこともあります。この記事で...

「レシピに“無塩バター”って書いてあるけど、うちにあるのは“有塩バター”…。 これって使ってもいいの？」そんなふうに悩んだことはありませんか？実は、有塩バターでもクッキーはちゃんと作れます。 しかも、塩気がアクセントになって、かえっておいし...

「ペペロンチーノを作ろうと思ったのに、鷹の爪がない…！」 そんな経験、ありませんか？唐辛子のピリ辛風味がクセになるペペロンチーノ。でも、いざ作ろうとすると、鷹の爪が見つからなくて慌ててしまう方も多いはず。実は、鷹の爪がなくても美味しく仕上げ...

「うわっ、角煮が固い…！」せっかく時間をかけて作ったのに、パサパサ・ゴリゴリとした仕上がりにがっかりしていませんか？いまこの瞬間、どうにか“ふわとろ”に戻せないかと、スマホで検索してたどり着いたあなたへ。この記事では、いま家にあるもので、で...

「ペペロンチーノを作ったけれど、なんだか味が薄い…どうしたらもっと美味しくできるの？」「今まさに薄味のペペロンチーノが目の前にある…このまま食べるのはちょっと残念…」そんなお悩み、意外と多いんです。ペペロンチーノはシンプルな料理だからこそ、...

「キッチンペーパーで出汁やスープをこす時に破れてしまった」「こすのに時間がかかってイライラした」そんな経験はありませんか？実は、キッチンペーパーの選び方や使い方次第で、簡単にきれいにこす方法があります。この記事では、プロの目線から、家庭でも...

「せっかくヨーグルトメーカーを買ったのに、どうして固まらないんだろう？」 そんな悩みを抱えてこの記事にたどり着いた方も多いのではないでしょうか。ヨーグルト作りは簡単そうに見えて、実はちょっとしたコツや注意点で仕上がりが大きく変わります。温度...

パエリアを作るとき、「お米は洗うべきか？」と迷った経験はありませんか？普段のご飯作りではお米を洗うのが当たり前。でも、パエリアのレシピには「お米は洗わないで」と書かれていることが多いですよね。この記事では、その理由を初心者の方でもわかりやす...

巻き寿司や伊達巻、卵焼きなどを家庭で作るときに使う「巻きす」。その裏表、意識したことはありますか？実は、巻きすには「正しい裏表」があり、それを間違えて使うと、せっかくの料理がうまく巻けなかったり、仕上がりが崩れてしまう原因になることも。この...