料理

ベイクドチーズケーキ作りの途中で、生地がシャバシャバと水っぽくなってしまい、「このまま焼いて大丈夫かな…」と不安になったことはありませんか？実はこの現象、初心者だけでなく慣れた方にもよく起こります。しかも、正しい作り方をしていても、レシピや...

すき焼きを作ろうと張り切って準備を進めたものの、「あっ、牛脂を買い忘れた！」という経験、ありませんか？スーパーで無料でもらえることが多い牛脂ですが、うっかり忘れてしまったり、家にストックがなかったりすることもありますよね。とはいえ、せっかく...

朝食やお弁当、おかずの一品として大活躍する目玉焼き。中でも半熟の目玉焼きは、とろ〜りとした黄身が魅力で、できたての美味しさは格別です。しかし、冷めてしまった半熟目玉焼きを温め直そうとすると、うっかり黄身が固まってしまったり、レンジの中で爆発...

「レシピにローリエって書いてあるけど、ない！」──そんな経験、ありませんか？特にカレーやビーフシチュー、角煮などの煮込み料理で「ローリエが必要」と書いてあると、どうしようか迷ってしまうもの。とはいえ、わざわざ買いに行くのも面倒……そんな時に...

「茶碗蒸しが食べたいけど、専用の器がない……」そんなふうに感じたことはありませんか？とろとろの卵と出汁が魅力の茶碗蒸し。でも、茶碗蒸し専用の器って、意外と家にないものです。実は、身近なアイテムで代用することができるんです。100均グッズや普...

ベイクドチーズケーキを焼いた直後、「表面が割れてしまった…」「冷ましたらベチャっとしていた」そんな経験はありませんか？せっかく丁寧に焼き上げたケーキも、冷まし方や保存方法を間違えると、味や食感が大きく変わってしまうこともあります。この記事で...

「レシピに“無塩バター”って書いてあるけど、うちにあるのは“有塩バター”…。 これって使ってもいいの？」そんなふうに悩んだことはありませんか？実は、有塩バターでもクッキーはちゃんと作れます。 しかも、塩気がアクセントになって、かえっておいし...

「ペペロンチーノを作ろうと思ったのに、鷹の爪がない…！」 そんな経験、ありませんか？唐辛子のピリ辛風味がクセになるペペロンチーノ。でも、いざ作ろうとすると、鷹の爪が見つからなくて慌ててしまう方も多いはず。実は、鷹の爪がなくても美味しく仕上げ...

「うわっ、角煮が固い…！」せっかく時間をかけて作ったのに、パサパサ・ゴリゴリとした仕上がりにがっかりしていませんか？いまこの瞬間、どうにか“ふわとろ”に戻せないかと、スマホで検索してたどり着いたあなたへ。この記事では、いま家にあるもので、で...

「ペペロンチーノを作ったけれど、なんだか味が薄い…どうしたらもっと美味しくできるの？」「今まさに薄味のペペロンチーノが目の前にある…このまま食べるのはちょっと残念…」そんなお悩み、意外と多いんです。ペペロンチーノはシンプルな料理だからこそ、...